Historique
La culture du piment est très ancienne; il est originaire du Brésil. Au Mexique, à Tehuacan, il était cultivé déjà 7500 ans avant J.C.! Ce fut l’une des premières plantes à être cultivées en Amérique du Sud. Au début, la culture du piment n’était faite qu’à des fins décoratives ; par la suite, on l’utilisa en médecine et on l’apprécia ensuite pour sa valeur culinaire. S’adaptant très facilement, il s’est propagé rapidement, surtout grâce à Magellan qui l’introduisit en Afrique et en Asie. Maintenant ils est cultivé sur tous les continents. Le piment est vivace dans les régions tropicales et annuel dans les régions tempérées.
