Historique
Originaire des Iles Moluques ( Indonésie ), les clous sont en fait des boutons de fleurs. De couleur verte puis rouge une fois mûrs, les clous se parent de leur jolie couleur brune lors de la phase de séchage, qui se déroule à l’air libre pendant un mois. Au dix-septième siècle, en Angleterre, les clous de girofle valaient presque autant que l’or, du fait de la difficulté de les importer .
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